Pourquoi l’alimentation ne suffit pas à couvrir nos besoins ?Mis à jour 13 days ago

Il était vrai auparavant que les êtres humains s’adaptaient à leur environnement en mangeant local et de saison. Toutefois, la qualité nutritive de notre alimentation a diminué au cours des dernières décennies (les poissons contiennent moins d’omégas 3, les farines moins de nutriments par exemple) en lien avec l’appauvrissement des sols, l’agriculture intensive et les conditions de production et de conservation. Notre microbiote est altéré par des produits ultra-transformés ce qui diminue l’absorption des nutriments essentiels de notre alimentation. D’autres facteurs comme le tabagisme, le vieillissement et le surpoids entrent en jeu dans l’affaiblissement de nos réserves en nutriments, ce qui se traduit par une altération du fonctionnement de notre cerveau, de nos fonctions psychologiques et cognitives (incluant la concentration, la mémoire et la résistance au stress). En parallèle, notre exposition au stress et nos challenges ont augmenté avec la réduction du temps de sommeil, l’exposition aux écrans, la sédentarité et l’augmentation des exigences de notre vie moderne, ce qui rend l’enjeu de nourrir nos cerveaux plus crucial que jamais.