Le Probiotique favorise-t-il la production d'histamine ou de tyramine ?Mis à jour il y a 2 mois

Temps de lecture : 3 minutes — Dernière mise à jour : juin 2026

Si vous êtes sensible à l'histamine, vous vous demandez peut-être si Le Probiotique vous convient. Cet article fait le point de façon claire.

Pourquoi cette question se pose

Certaines bactéries peuvent transformer des acides aminés présents dans l'alimentation en amines biogènes, notamment :

• l'histamine, produite à partir de la L-histidine par une enzyme appelée histidine décarboxylase (HDC) ;
• la tyramine, produite à partir de la L-tyrosine par la tyrosine décarboxylase (TDC).

Chez les personnes sensibles, ces composés peuvent entretenir des réactions de type allergique. Il est donc légitime de se demander si un probiotique est susceptible d'en produire.

Le point clé : c'est une question de souche, pas d'espèce

C'est l'élément le plus souvent mal compris. La capacité à produire de l'histamine dépend de la souche précise, et non de l'espèce.

Au sein d'une même espèce — par exemple Lactobacillus casei — on trouve :

• des souches qui portent le gène HDC et produisent de l'histamine ;
• et d'autres qui ne le portent pas, voire qui dégradent l'histamine.

Pour savoir ce qu'il en est réellement, il faut regarder la souche exacte utilisée.

Ce qu'il en est pour Le Probiotique

Les souches qui composent Le Probiotique ont été analysées sur la base du séquençage de leur génome. Le résultat est clair :

Aucune des souches du mélange ne porte les gènes hdc (histidine décarboxylase) ni tdc (tyrosine décarboxylase).

En l'absence de ces gènes, ces souches ne peuvent pas produire d'histamine ni de tyramine par ces voies métaboliques.

Par ailleurs, les souches sont inscrites sur la liste QPS de l'EFSA (Qualified Presumption of Safety), qui reconnaît leur sécurité au niveau européen, et le produit est déclaré sans allergène au sens du règlement (UE) n° 1169/2011.

En résumé

• Le caractère « histaminogène » dépend de la souche, pas de l'espèce.
• Les souches du Probiotique ne portent pas les gènes HDC et TDC : elles ne peuvent pas produire d'histamine ou de tyramine par ces voies.
• Les souches relèvent du statut de sécurité QPS de l'EFSA.
• La sensibilité étant individuelle, en cas de terrain histaminique ou de SAMA, demandez un avis médical avant de débuter.